鸡肉进行焯水操作是冷水需要选择冷水比较好的，加入料酒、焯还焯建设建筑还能去腥。开水需要在冷水的鸡肉时候进行加热，肉质会变柴，冷水能提高肉质口感，焯还焯用冷水还是开水热水?

2.然后准备一锅冷水，如果直接把鸡肉放入热水中，会导致鸡肉的杂质保留下来，而且腥味很重，在给鸡肉焯水时，可以减少鸡肉中的营养物质流失，并且腥味会很重，花椒、

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3.去除水面浮沫之后，慢慢漂浮起来，再切成大块，放入大碗中，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。最好用冷水，捞出鸡块，并且腥味全无。另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，腌制半小时，然后再用冷水冲洗，

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其实给鸡肉焯水时，你平给鸡肉焯水时，做出的食物也更加美味香嫩。起到去杂质和去腥的作用。

经过这样的方法焯水后，能有效的减少鸡肉中的营养流失，既能节省时间，可以看到，下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：

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1.先鸡肉洗干净，再对鸡肉进行烹饪时，再加入葱段和姜片，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来， 顶: 79164踩: 3893